prometheus

Fransız usulü mercimek çorbası

5/8/2006 (Kategori: PrometheusRestorant)

Yemek Adı

:

Fransız usulü mercimek çorbası

Mutfak	:	Fransız
Türü	:	Çorbalar
Zorluk	:
Süre	:
MALZEMELER 8 kişilik 250 gr kırmızı mercimek 1 adet orta boy soğan 3 çorba kaşığı yağ 2 kahve fincanı un 1 tatlı kaşığı tuz 10 su bardağı et suyu HAZIRLANIŞI Soğanı temizleyin ve piyaz biçiminde doğrayın. Mercimeği yıkayın. Bir tencerede bir kaşık yağı eritin soğanı ilave edip orta ateşte 2 dakika kavurarak sarartın. Mercimeği ilave edin ve bir dakika karıştırdıktan sonra et suyunu ve tuzunu ekleyin. 30 dakika ağır ağır kaynatıp pişirdikten sonra ateşten alın. Mercimekleri suyu ile süzgeçten ya da püre makinasından tamamen geçirin. Başka bir tencereye 2 kaşık yağ koyun, eritin. Unu ilave ederek bir çırpma teli ile devamlı karıştırarak orta ateşte sarı bir renk alıncaya kadar 3-4 dakika kavurunuz. Süzdürülmüş sulu mercimeği ilave ederek ağır ağır iki dakika kaynatıp ateşten alın. Zar gibi doğranmış kızarmış ekmek ile servis edin.

Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

İstanbul’a ‘İçinden Metro Geçen Müze...’

5/8/2006 (Kategori: Haberler)

İstanbul’a ‘İçinden Metro Geçen Müze...’

Yenikapı Metro İstasyonu yapımı sırasında çıkarılan arkeolojik bulguları basın mensuplarıyla birlikte gezen İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı Kadir Topbaş, bin yıllık tarihi kalıntıların ‘metro-müze’ye dönüştürüleceğini açıkladı.

İstanbul içinden “metro geçen müzeye” kavuşuyor. Yenikapı’da metro istasyonu yapımı sırasında ortaya çıkartılan tarihi kalıntılar “metro-müze” haline getiriliyor. Yenikapı Metro İstasyonu yapımı sırasında çıkarılan arkeolojik bulguları basın mensuplarıyla birlikte gezen İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı Kadir Topbaş, bin yıllık tarihi kalıntıların yerinde ‘metro-müze’ye dönüştürüleceğini açıkladı.

Gezi sırasında gazetecilere açıklamalarda bulunan Büyükşehir Belediye Başkanı Kadir Topbaş, İstanbul’un ulaşım problemini çözmek için en önemli toplu taşıma aracı olan raylı sistem geliştirilmeye çalıştıklarını ve öncelikli hedeflerinin yüzde 90’ı metro olan 500 kilometrelik raylı sistemi şehre monte etmek olduğunu söyledi. İstanbul’un raylı sistem ağının en can alıcı noktasını kuzey-güney aksı ile doğu – batı aksının Yenikapı’da buluşması olduğunu ifade eden Başkan Kadir Topbaş, şöyle konuştu;

Metro çalışmaları aksamadan devam ediyor…

“Burası asrın projesi olarak bahsettiğimiz Marmaray’ın metro ve banliyö hattı ile entegre olduğu istasyon. Bu bölgede yapılan istasyon çalışmaları ve istasyon kazıları sırasında arkeolojik bir takım bulgulara rastlandı. Bin yıllık olduğu tespit edilen bu bulgular, kentin tarihi zenginliğidir. İstanbul’un dünyaya yansıması açısından bu istasyon çok önemli bir özellik arz edecektir. İnanıyorum ki burası gelecekte turistlerin de büyük ilgi gösterecekleri çok önemli bir destinasyon alanı olacaktır. Biz bu bulguların yerinde değerlendirilip burada metro istasyonu içinde müze olarak yansımasını arzu etmekteyiz. Atina Metrosu’nda bu yapıldı. Tabiî ki o istasyona önemli bir katkısı oluyor. Bizde de özellikle buradaki batıkların gemilerin ve taşınmaz varlıkların müze niteliğinde sergilenmesi çok iyi olur. Bu önemli izler taşıyan tarihi bulguların dünya tarafından da takip edildiğini, edileceğini de görmekteyiz. Tabi bunun kararını ilgili kurumlar kuruluşlar verecektir.”

Tarihi bulguların çıkarıldığı yerde müze kurulacak olması nedeniyle, kalıntıların altında inşa edilecek Yenikapı İstasyonu’nun projesinde bazı tadilatlar yapıldığını ve bu nedenle inşaatın biraz gecikebileceğini belirten Başkan Topbaş, “Ancak buradaki ana istasyonun gecikmesine tünelde, yerin 30 metre altında bir başka istasyonla çözüm bulacağız. Öte yandan, kuzey-güney hattındaki Darüşşafaka – Yenikapı Metro İnşaatımız büyük bir hızla devam ediyor. 2008 sonu 2009 başı gibi devreye almak istiyoruz” dedi.

Kazı çalışmasının İstanbul Üniversitesi başta olmak üzere İstanbul’daki üniversiteler için önemli bir arkeolojik anlamda önemli bir tatbikat alanı da olduğuna dikkat çeken Kadir Topbaş, “Arzumuz arkeolojik kazının bir an önce neticelendirilmesidir. Arkeolojik kazılar hepimizin bildiği gibi birazcık zahmetli ve süreli işlerdir. Ama şunu burada ifade etmek isterim ki, bu yapılan hızlı çalışma belki dünyada nadir örneklerden biridir. Çok hızlı mesafe alınıyor. Burada bugüne kadar binlerce ton toprak çıkartıldı. Görüyorsunuz hummalı bir çalışma var iyi çalışıyor” diye konuştu.

Büyükşehir arkeolojik kazılara 2 milyon YTL harcadı

İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin bugüne kadar gerçekleştirilen arkeolojik kazılara 2 milyon YTL harcadığını vurgulayan Başkan Kadir Topbaş, “Ama tabi ki bu önü açık bir çalışma. Bunu Büyükşehir Belediyesi olarak karşılıyoruz. Çünkü İstanbul’a katkısı çok büyük olacak” dedi.

Müze Müdürü Doç. Dr. İsmail Karamut da arkeolojik kazılarda Doğu Roma İmparatorluğu döneminden kalma 2 iskele, 8 adet gemi ile kilise, testi, çömlek kalıntıları ve bazı Osmanlı kalıntıları tespit edildiğini açıkladı.

Tarihi Yarımada’da metro çalışması nasıl yapılıyor?

* Tüm kazılar Koruma Kurulu onayı ve Arkeoloji ve Müzeler Müdürlüğü denetiminde yapılıyor. Kazının tüm finansmanı İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanlığı karşılıyor.

* İstanbul Büyükşehir Belediyesi Metro İstasyonun yaklaşık 500 metre güney komşuluğunda Ulaştırma Bakanlığının Marmaray projesinin Yenikapı istasyon çalışması sürüyor.

* İstanbul Arkeoloji Müzeleri Müdürlüğü denetiminde yürütülen kazılar esnasında 4 adet Bizans dönemi 11.yüzyıla ait ve uzunluğu 7-20 metre arasında değişen batık gemi kalıntılarına rastlandı. Batıkların çıkartılması için yapılan betonarme havuzda tuzundan arındırılmak için dinlendiriliyor.

* İstanbul Üniversitesi Arkeoloji Bölümü rekonstrüksiyon Ana Bilim Bodrum Sualtı Arkeolojisi Enstitüsünden Doç. Dr. Cemal PULAK ve 4 yabancı uzman ile ortak çalışmalar yürütülüyor.

* Yapı sınırı boyunca ortamın su geçirimsizliğinin sağlanması için 620 adet kazıktan 230 adedinin foraj ve betonlaması müze elemanları denetiminde devam ediyor.

* Yenikapı-Unkapanı arası metro inşaatı kapsamında yapılacak iki adet İstasyondan,
en büyüğü.

* Marmaray tüp geçit, LRTS hafif raylı sistem bağlantılarını içeren bir entegrasyon olması önemli bir istasyondur.

* İstasyona 650 araçlık 3 katlı kapalı otopark inşa edilecek.

* İstasyon yapı alanı 21 bin 600 metrekare

* Sahada çalışan personel 219 kişi

Aksaray Hafif Metro bağlantısında da Osmanlı Hamamı kalıntıları çıktı

Metro çalışmalarında en önemli bağlantı noktalarından biri olan Aksaray’da 2001 yılında yapılan kazı çalışmalarında Murat Paşa Camii külliyesinin bir parçası olan hamamın temel altı kalıntılarına rastlanıldı.

Buradaki metro çalışmaları da tarihi eserlere sahip çıkma hassaslığı gösterilerek koruma altına alındı. Yerinde korumayla aç-kapa inşaat delme tünele dönüştürüldü. Kalıntılar dip kotunun 50 cm altından 110 metrekare kesitli çift hat tüne geçirildi. 700 metre olan tünel, dünya tünel literatürüne geçti.

Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

Hotanta Venüsü

5/8/2006 (Kategori: KitapTanitimlari)

	Hotanta Venüsü
	Gerard Badou
	975-331-429-9
	Epsilon Yayınevi
	NOTHING



	Ungka, Tsiko, Saatchwe, Saartjie ve Venüs... Hotanto Venüsü... Güney Afrika'da doğan, kabilesinin sıcak kucağında biraz büyüdükten sonra olağandışı bedensel özellikleri nedeniyle "sergilenmek üzere" Avrupalı kurnaz Beyazlar tarafından satın alınan, serüvenleri 1815 yılında Paris'te öldükten sonra da müzelerde devam eden Hotanto Yerlisi bir kadın... Ve onun öyküsü... "Saartjie Baartman'ın acıklı öyküsü, Avrupalı beyaz adamların ırkçılık tarihinde bir kilometre taşı. Cezasız kalmış insanlık suçlarından yalnızca bir tanesi." Mine G. Kırıkkanat

Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

Kadın İşi Erkek İşi Kadın İşi Erkek İşi

5/8/2006 (Kategori: KitapTanitimlari)

Kadın İşi Erkek İşi
	Hannah Rachel Bell
	975-331-423-X
	Epsilon Yayınevi
	NOTHING



	Kadın-erkek eşitliğinin hâlâ tartışıldığı, erkek-kültürlü toplumda kadınların hâlâ kimlik savaşımı verdiği günümüzde, erkeklerle kadınların farklı toplumsal görevler yüklendiği, birbirlerine saygı gösterdiği ancak hiçbir "üstünlük" sorunu yaşamadığı bir dünyaya götürüyor bizi elinizdeki kitap. Doğayla bir bütün oluşturmuş, geleneklerine bağlı bir topluluğun elli bin yıldır yaşamakta oluğu topraklara, onların yaşantılarına götürüyor. Biz, gerçekten uygarlaşmış mıyız, diye soruyorsunuz kendinize. Uygar olmak nedir? Eşitlik, dürüstlük, mutluluk nedir? Avusturalya Yerlilerinden Ngrainyin kabilesiyle yıllardır çalışmakta olan değerli bilimci Hannah Rachel Bell, bu yerlilerin kültürel süreçlerine ve kadın-erkek yetkeleriyle kadın bağımsızlığını etkileyen kurumlarına ışık tutarken belki de bu soruları sormamıza ya da onlara yanıt aramamıza neden oluyor...

Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

Sosyolojide ve Antropolojide Niteliksel Yöntem ve Araştırma

5/8/2006 (Kategori: KitapTanitimlari)

Sosyolojide ve Antropolojide Niteliksel Yöntem ve Araştırma
	Belkıs KÜMBETOĞLU
	975-8803-51-4
	Bağlam Yayınları
	NOTHING



	Sosyal bilim araştırmaları ve sorunsallarına ilişkin Türkiye'de yayınlanmış kitap sayısı oldukça sınırlıdır. Elinizdeki bu kitap, öğrenciler ve araştırmacılar için niteliksel yöntem hakkında temel bir başvuru kaynağı olarak hazırlanmıştır. Kitap, farklı yöntemsel yaklaşımların çok tartışılmadığı ülkemizde, `niteliksel araştırma nedir?' sorusuna yöntemin bilgisi ile cevap vermektedir. Özellikle niteliksel araştırma yapmak isteyen ve bunu ilk defa gerçekleştirecek araştırmacılar, araştırma sürecinde karşılaşılan önemli sorunlara ilişkin bilgiyi bu çalışmada bulabileceklerdir. Kitap, var olan araştırma yöntemlerine ilişkin Türkçe yazında okuyucunun karşılaştığı bilgiden hem yaklaşım hem yöntem açısından farklı bir içeriğe sahiptir. Bu anlamda kitap, özellikle Sosyoloji ve Antropoloji disiplinlerinden araştırmacıların felsefi, yöntemsel, pratik ve etik ilgi ve endişeleri doğrultusunda sordukları soruların pek çoğuna cevap bulabilecekleri biçimde düzenlenmiştir. Yazar, okuyucuyu sadece yöntemsel ilkelerle buluşturmayı değil, Türkiye'de niteliksel yöntemle yapılmış araştırmalardan örnekler vererek pratikle de karşılaştırmayı hedeflemiştir. Kitap ayrıca, etik sorunların sosyal araştırmalarda kolayca göz ardı edilen birçok yönünü, örneğin mahremiyet, güven, araştırmacı-araştırılan ilişkisi, araştırma amacının açıklanması ve izin sorunlarını niteliksel araştırmalar bağlamında incelemektedir. (Arka kapaktan

Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

Et Sote

Patates Çorbası

Papara

Kırmızı Mercimek Çorbası

Gazpaço

Fransız usulü mercimek çorbası

İstanbul’a ‘İçinden Metro Geçen Müze...’

Hotanta Venüsü

Kadın İşi Erkek İşi Kadın İşi Erkek İşi

Sosyolojide ve Antropolojide Niteliksel Yöntem ve Araştırma

Mutfak	:	Türk
Türü	:	Et Yemekleri
Zorluk	:
Süre	:
MALZEMELER 1,5 kilo dana veya kuzu kuşbaşı 2 adet domates 2 diş sarımsak 2 baş soğan Az karabiber Az kekik Az tuz 1 çay bardağı su HAZIRLANIŞI Soğanlar bir tencereye halka halka doğranır. Sarımsaklar üçe bölünür, tencereye atılır. Et de ilave edilerek harlı ateşte etin rengi hafifçe sararana kadar 3 dakika kadar çabuk çabuk çevrilir. Diğer tarafta rendelenmiş domates (istenirse 1/2 kaşık salça) ilave edilir. 1-2 kez daha karıştırılıp pişmeye bırakılır. Su eklenir ve ineceğine yakın karabiber, tuz, 1 yemek kaşığı kekik ilave edilip 1-2 taşım kaynadıktan sonra yemeğin altı kapatılır. Yemeğin pişme süresi 1 saattir. AFIYET OLSUN!

Mutfak	:	İspanyol
Türü	:	Çorbalar
Zorluk	:
Süre	:
MALZEMELER 1 kilo domates 1 yeşil biber (tatlı) 1/2 kırmızı biber 1 salatalık 1 soğan 2 diş sarmısak 1 tutam tuz, kimyon ve karabiber 4 yamek kaşığı zeytinyağı & 3 yemek kaşığı sirke 5-6 su bardağı su HAZIRLANIŞI Tüm bu malzemeler mikserde karıştırılır ve daha sonra sebzelerin kabuklarını ve çekirdeklerini temizlemek için süzgeçten geçirilir. Gazpaço derin bir kaba koyulur ve buzdolabında muhafaza edilir. Gazpaço, İspanya'da yazları masalardan eksik olmayan tipik bir çorbadır. Soğuk içilir.

Mutfak	:	Türk
Türü	:	Çorbalar
Zorluk	:
Süre	:
MALZEMELER MALZEMELER : Bir baş soğan 750 gr bayat ekmek Bir tatlı kaşığı tuz Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber 250 gr margarin Bir yemek kaşığı salça HAZIRLANIŞI Margarini kısık ateşin üzerinde erimeye bırakın daha sonra ince ince kıyılmış olan soğanımızı margarinin üzerine atın ve soğanlar pembeleşinceye kadar karıştırın. Tuz ve biberi ekleyerek 5 dakika yüksek ateşte kaynamasını bekleyin. Bayat ekmekleri küçük küçük servis tabağının içine doğradıktan sonra hazırlamış olduğumuz çorbamızı üzerinde gezdirin. AFİYET OLSUN !